Celiakè?! cresce ancora: oltre 10mila presenze per la seconda edizione del villaggio gluten free che trasforma il senza glutine in esperienza condivisa

Oltre 10mila ingressi in due giorni, più di 80 espositori provenienti da tutta Italia, laboratori gremiti, showcooking seguitissimi e un’atmosfera fatta di convivialità, sorrisi e partecipazione. Si chiude con numeri in forte crescita la seconda edizione di Celiakè?!, il villaggio-festival dedicato al mondo gluten free che il 16 e 17 maggio ha trasformato Cascina di Sotto, a Roma, in uno spazio di incontro, gusto e inclusione.

Il successo dell’edizione 2026 non è stato soltanto quantitativo. Per due giorni il villaggio ha accolto persone celiache, famiglie, professionisti del settore e semplici curiosi in un contesto pensato per vivere il senza glutine senza ansia e senza rinunce. Tra pizza, supplì, pasta fresca, hamburger, fritti, dolci, sushi, gelato e cucina regionale, il pubblico ha attraversato un racconto gastronomico ampio e trasversale che ha mostrato quanto il gluten free contemporaneo sia ormai sinonimo di ricerca, qualità e libertà di scelta.

Accanto al food, cuore pulsante della manifestazione, il programma ha alternato momenti divulgativi, showcooking, attività per bambini, laboratori creativi, sport, incontri e spazi di confronto dedicati alla qualità della vita delle persone celiache. Grande partecipazione anche per le attività curate da CIGAC – Confederazione Internazionale della Gastronomia e Arti Culinarie, che ha portato a Celiakè?! un calendario di showcooking e masterclass costruito attorno a tecnica, creatività e alta cucina in chiave gluten free. A guidare il programma Stefano Dalla Valentina, chef executive e presidente fondatore della Confederazione, affiancato da una squadra di cuochi internazionali impegnati in dimostrazioni, laboratori e momenti di formazione dedicati al mondo della cucina senza glutine.

Grande partecipazione anche per le Celiakiadi, il nuovo format ludico dell’evento che ha trasformato il gioco in uno strumento di inclusione e condivisione coinvolgendo adulti e bambini in prove, sfide e momenti di squadra. A guidare le attività Cristiano Morbidelli di “Se un celiaco ti morde”, brand ambassador ufficiale di Celiakè?!, insieme a Cecilia Forastieri (Ceceliacaa), in una formula ironica e partecipativa che ha trasformato il gioco in uno strumento di racconto del gluten free.

Tra gli appuntamenti più seguiti anche gli incontri dedicati all’informazione e alla divulgazione con il contributo di medici, specialisti, divulgatori e associazioni impegnate sul tema della celiachia, insieme alla presentazione della nuova edizione del libro “Celiachia dalla A alla Z” di Simonetta Mastromauro e agli approfondimenti dedicati al rapporto tra alimentazione, cultura e inclusione.

Grande successo anche per lo spin-off gluten free del Campionato della Pasta Fatta a Mano, andato in scena domenica 17 maggio all’interno di Celiakè?!. Una giornata che ha celebrato la tradizione della pasta fresca artigianale in una veste inclusiva e contemporanea, dimostrando come tecnica, gusto e sicurezza alimentare possano convivere senza compromessi.

Protagonista assoluta della competizione è stata Mariella Citro, 42 anni, titolare della Panetteria Citro Senza Glutine di Salerno, che ha conquistato la giuria con i suoi raffinati gnocchi alla sorrentina, aggiudicandosi il primo premio nella categoria professionisti.

Grazie a questa vittoria, Mariella Citro accederà ufficialmente alla finale nazionale del Campionato della Pasta Fatta a Mano, in programma il 12 giugno 2026 nell’ambito del DMED – Salone della Dieta Mediterranea, che si terrà dall’11 al 13 giugno presso la Stazione Marittima di Napoli. Qui si confronteranno tutti i vincitori delle tappe del tour nazionale per decretare il miglior interprete della pasta fresca fatta a mano d’Italia.

«È sempre bello fare inclusione per i celiaci, al di là della competizione. A Napoli porterò ancora il mio concetto di inclusione, un qualcosa che sia veramente per tutti», ha dichiarato la vincitrice al termine della premiazione.

La tappa romana ha rappresentato un momento significativo per il Campionato della Pasta Fatta a Mano, format nazionale ideato e prodotto da BTL Prod Srl in coproduzione con il Consorzio Edamus, che nel 2026 sta attraversando i principali capoluoghi italiani per valorizzare la cultura della pasta fresca artigianale e il talento di professionisti e appassionati.

Un ruolo importante nell’edizione 2026 è stato svolto anche dal Ministero della Cultura, che ha partecipato a Celiakè?! con un articolato programma di incontri e approfondimenti dedicati al rapporto tra cultura, alimentazione e inclusione, valorizzando il tema della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale e portando all’interno del villaggio contenuti legati al welfare culturale, alle tradizioni alimentari e al rapporto tra territorio, archeologia e produzioni agroalimentari.

«Lo scorso anno avevamo capito che esisteva un bisogno reale di spazi come questo. Quest’anno abbiamo avuto la conferma che il senza glutine può essere vissuto e raccontato in modo diverso: con leggerezza, qualità e normalità», spiegano Valentina Pagliuso e Josè Luis Lopez Ruggiero di Celiakè APS. «La cosa più bella – sottolineano -, ancora una volta, non sono stati soltanto i numeri, ma vedere persone rilassate, famiglie serene e ragazzi vivere il cibo senza preoccupazioni. È questo il senso più profondo del progetto».

Celiakè?! ringrazia il Ministero della Cultura per la partecipazione e il fondamentale contributo culturale offerto alla manifestazione, il Consiglio regionale del Lazio e il Municipio Roma XIV Monte Mario per il patrocinio concesso a dimostrazione del grande valore sociale dell’iniziativa e la senatrice Elena Murelli, presidente dell’Intergruppo Parlamentare su malattia celiaca, allergie alimentari e Afms (Alimenti a fini medici speciali) per il supporto costante e la partecipazione attiva alle attività della manifestazione.

Fondamentale per la realizzazione della seconda edizione anche il contributo della rete di partner e sponsor che ha accompagnato il progetto. Garage Eventi, main partner della manifestazione, ha curato allestimento e logistica del villaggio, mentre il comparto audio e video è stato affidato ancora una volta a Niutek, sponsor tecnico dell’edizione. Accanto a Celiakè?! anche Young and Old, associazione impegnata nello sviluppo sociale e culturale presieduta da Massimo Ferretti.

La manifestazione è stata possibile grazie a Schär, brand di riferimento del mondo gluten free e sponsor ufficiale dell’edizione 2026 di Celiakè?!.

«La partecipazione a Celiakè?! è stata un’occasione preziosa di ascolto e confronto diretto con le persone. Abbiamo riscontrato grande interesse verso le nostre proposte e, attraverso le interviste dei content creator coinvolti, dedicate al tema dei conservanti, abbiamo potuto aprire un dialogo utile su ingredienti, qualità e scelte alimentari consapevoli. Un tema che ci sta a cuore: noi di Schär lavoriamo per offrire un’alimentazione gluten free di qualità, accompagnando i consumatori con gusto, sicurezza e attenzione al benessere, in tutti i momenti della giornata, e supportandoli anche nel compiere scelte nutrizionali equilibrate», dichiara Chiara Comberlato, Brand Manager Schär Italia.

Determinante anche il contributo di realtà storiche del settore come Agluten, azienda toscana specializzata nella produzione di alimenti senza glutine, Céréal, marchio attivo nel segmento dell’alimentazione salutistica e free-from, e Panetteria Citro, laboratorio salernitano specializzato in prodotti gluten free realizzati in ambienti dedicati. Media partner dell’evento sono stati Agenfood e Radio Roma Sound.

Celiakè?! | Il villaggio gluten-free