“THE HOUSE OF FLOUR” DI MOLINO CASILLO A TUTTOFOOD 2026, IL PALCOSCENICO DOVE LA FARINA È AMBIZIONE

La food company leader italiana nella macinazione di frumento sarà tra i protagonisti di Tuttofood, per raccontare le sue linee di prodotto, presentare una nuova referenza, festeggiare la sponsorship del Giro d’Italia quale Official Ingredient e la presenza sulla maglia rosa.

E in occasione della fiera food arrivano a Milano tre tappe della Molino Casillo Experience, il viaggio nell’eccellenza artigianale italiana che sta percorrendo l’Italia.

Tuttofood è il palcoscenico perfetto per raccontare la nuova stagione di Molino Casillo, il leader italiano nella macinazione di frumento. E lo fa portando ancora in scena “The House of Flour” – uno spazio multisensoriale dove la tradizione secolare incontra l’innovazione, e dove ogni chicco di grano racconta l’ambizione del brand.

All’interno dello stand sarà possibile scoprire dal vivo la gamma completa, assaggiare le creazioni realizzate con le farine super premium — Le Speciali con Germe di Grano, Origine e Altograno® — e incontrare i professionisti che ogni giorno lavorano per portare l’eccellenza molitoria italiana nel mondo.

Non una semplice visita allo stand: un’esperienza. Perché è solo assaggiando una grande farina che si capisce davvero cosa significa ambizione.

C’è un filo che attraversa oltre sessant’anni di storia e arriva dritto fino a oggi. Si chiama passione per il grano, si chiama ricerca senza compromessi, si chiama ambizione. È il filo che, dal 1958, tiene insieme ogni chicco macinato nei mulini pugliesi di Molino Casillo.

Oggi quel filo si fa più forte — e si rinnova, sempre con la stessa filosofia: “Grandi farine per grandi ambizioni.” Una visione che guarda al futuro senza dimenticare le radici. Un modello di retro-innovazione che punta a recuperare la naturalità e la qualità di una volta attraverso tecnologie moderne, unendole alle esigenze dei professionisti contemporanei.

Il germe di grano è l’esempio perfetto del recupero di tecniche tradizionali che supportato da tecnologia avanzata, riesce a dare vita a prodotti superiori. Al centro di questa evoluzione c’è un principio, infatti, che non cambia: la qualità della materia prima è il punto di partenza di ogni grande risultato. Che si tratti di una pizza d’autore, di un pane artigianale, di una pasta fresca o di un lievitato da pasticceria, la differenza la fa sempre la farina — e chi la sceglie.

Per questo Molino Casillo non si limita a produrre farine di eccellenza. Vuole essere l’alleato consapevole di ogni professionista che ha l’ambizione di evolvere: accompagnandolo con formazione, ricerca, innovazione e una gamma di prodotti pensata per rispondere a ogni esigenza con un risultato straordinario.

Le tre linee di prodotto che guidano il presente e il futuro

Tre sono i pilastri della visione Molino Casillo:

Altograno® – La rivoluzione assoluta. Frutto di anni di ricerca e dell’innovativo metodo Lavorazione Circolare®, Altograno® è uno sfarinato genuino e altamente nutriente che offre una fonte naturale di proteine e fibre, 100% solo grano senza aggiunta di additivi. Un prodotto che unisce i benefici della salute con il gusto autentico, pensato per pane, pizza, pasta e pasticceria.
Origine – La linea super premium con germe di grano che custodisce il sapore e il profumo del grano appena raccolto. Farine dalle elevate caratteristiche sensoriali, ricche di nutrienti naturali, fonte di vitamina E, magnesio e zinco. Morso e fragranza. Un ritorno alle origini, reinventato.
Le Speciali con Germe di Grano – Una gamma versatile che combina performance eccellente e proprietà nutrizionali superiori. Ideale per chi vuole fare la differenza in ogni preparazione, dolce o salata. All’interno di questa linea anche la nuova referenza “Oro con Germe” una semola rimacinata con germe di grano, un prodotto unico, per esaltare i profumi del Sud, del grano duro, nel mondo.

Altograno Ingrediente Ufficiale del Giro d’Italia

Altograno quest’anno è protagonista del Giro d’Italia in qualità di Ingrediente Ufficiale. Altograno è presente sulle maniche della 109esima Maglia rosa 2026, svelata a fine aprile, nella sua edizione di particolare significato: all’interno del colletto trova spazio, infatti, un’inserzione speciale dedicata agli 80 anni della Repubblica Italiana, con la scritta: “LO SPORT CHE UNISCE, L’ITALIA CHE ISPIRA” accompagnata dalla dicitura “1946-2026 – 80 ANNI – REPUBBLICA ITALIANA”.

Altograno nasce dalla ricerca di Casillo Next Gen Food, società del Gruppo dedicata all’innovazione di processo, titolare del brevetto internazionale Lavorazione Circolare: un metodo che, durante la macinazione, recupera le preziose proteine del germe di grano. Il risultato è un’innovazione radicale: dopo le farine raffinate e quelle non raffinate nasce un ingrediente fonte di proteine e fibre, ottenuto solo da grano, senza glutine aggiunto o legumi, per realizzare pane, pizza, pasta e dolci. L’efficacia sul microbiota intestinale della pasta Altograno è già validata da uno studio clinico dell’Università di Bari — Dipartimento di Medicina Rigenerativa e di Precisione — con altri tre studi in corso su sensibilità al glutine non celiaca e metabolismo. Altograno coniuga così eccellenza nutrizionale e qualità organolettica, affermandosi come terza categoria nel mondo delle farine.

Lanciato nel 2025, Altograno è già un ingredient brand con partnership di rilievo nell’agroalimentare italiano ed europeo: utilizzato nella Strapasta di Garofalo, da Puratos nel canale professionale, da Alimenta Produzioni, Balconi e Ciemme. È inoltre distribuito a marchio Molino Casillo presso GDO, pizzerie e laboratori artigianali.

L’attivazione al Giro d’Italia traduce questo posizionamento in un messaggio diretto al grande pubblico: Altograno è l’ingrediente dei traguardi quotidiani. Non parla solo a chi affronta una tappa impossibile, ma anche a chi affronta una giornata in salita, attento al proprio benessere quotidiano. L’obiettivo è rendere accessibile a tutti la dieta tipicamente italiana, riequilibrando i classici della tavola — pasta, pane, pizza — in una chiave più moderna che sfrutta esclusivamente il cuore del grano, senza ingredienti estranei alla tradizione molitoria e senza rinunciare al gusto e alla resa tecnica.

The House of Flour: un ricco palinsesto di eventi e demo

“The House of Flour” è un palcoscenico multisensoriale dove visitatori, professionisti e clienti potranno toccare e sentire la qualità degli sfarinati, degustare il sapore inconfondibile dei prodotti realizzati con i prodotti Molino Casillo.

Molino Casillo torna, infatti, a Tuttofood con la più ambiziosa programmazione di sempre: quattro giorni di demo live, talk e momenti fuori salone che trasformano lo stand in un vero palcoscenico del gusto. Pizzaioli di fama internazionale, artigiani del pane, chef di pasta fresca e opinionisti del settore si avvicendano sul palco per esplorare le potenzialità delle farine Molino Casillo — come Altograno® Origine, Speciali con germe, di cui l’ultima referenza che verrà lanciata proprio in occasione dell’evento fieristico internazionale: la semola rimacinata “Oro con germe”.

A moderare e coordinare l’intera manifestazione, dall’11 al 14 maggio, sarà Mirko Tassarin — Tasso Culinario — voce e anima di quattro giornate pensate per ispirare, stupire e formare il meglio del food service italiano e internazionale.

Di seguito il programma dei 4 giorni di fiera di talk e demo.

Molino Casillo Experience arriva a Milano

In occasione di Tuttofood arrivano a Milano tre tappe della Molino Casillo Experience, il tour itinerante che porta le farine super premium con germe di grano al centro della cultura gastronomica italiana.

Prima tappa l’11 maggio presso Casa Giardino (Via Valtellina, 5, 20158 Milano MI), ristorante di cucina contemporanea dall’atmosfera elegante e raffinata.

Seconda tappa il 13 maggio presso Assaje Moscova (Largo La Foppa, 1, Milano), pizzeria gourmet con forno a legna tradizionale.

Terza tappa il 14 maggio presso Bioesserì Brera (Via Fatebenefratelli, 2, Milano), concept Restaurant del mondo biologico.

Molino Casillo Experience è un vero e proprio viaggio nell’eccellenza artigianale italiana, tappa dopo tappa, regione dopo regione. Un appuntamento che porta le farine super premium con germe di grano nelle pizzerie, bakery e pastifici artigianali più prestigiosi del Paese — luoghi dove la farina non è mai un semplice ingrediente, ma il punto di partenza di una visione. In ogni tappa del tour, gli ospiti scoprono le farine con germe di grano di Molino Casillo attraverso le creazioni dei maestri artigiani che le lavorano ogni giorno. Perché il modo migliore di capire una grande farina è assaggiarla nella sua forma più alta.

Molino Casillo a Tuttofood 2026 Fiera Milano Rho – The House of Flour – Padiglione 8 – Stand B25