Gite, picnic e pause all’aperto: la ricetta estiva di KAMUT®

Con l’arrivo dell’estate cresce la voglia di stare all’aria aperta, organizzare gite fuori porta e vivere momenti di convivialità in modo spontaneo. In questo contesto, anche la cucina si adatta a ritmi più dinamici, privilegiando ricette fresche, pratiche e facili da portare con sé, ideali per un pranzo on the go senza rinunciare al gusto.

In questo scenario, scegliere ingredienti di qualità diventa fondamentale, soprattutto quando si cercano piatti equilibrati e adatti alla stagione. L’insalata fredda di grano a marchio KAMUT® risponde a questa esigenza: un’opzione nutriente ma leggera, ideale per chi desidera mantenere uno stile alimentare bilanciato anche fuori casa. Protagonista è il grano a marchio KAMUT®, un grano antico preservato puro, non ibridato né modificato e coltivato esclusivamente secondo metodo biologico. Una scelta che coniuga gusto e attenzione agli ingredienti, grazie al contenuto di vitamina E, selenio e aminoacidi e a un indice glicemico più basso rispetto ad altri tipi di grano, per un’energia più costante e una maggiore digeribilità.

A renderla ancora più invitante, ingredienti di stagione che raccontano l’estate: le pesche, dolci e succose, incontrano la freschezza della menta e la morbidezza della mozzarella, dando vita a un mix equilibrato e piacevole, perfetto per le giornate più calde. Il risultato è una proposta semplice ma curata, ideale da preparare in anticipo e portare con sé per un picnic, una pausa pranzo all’aperto o una giornata al mare.

Insalata di grano a marchio KAMUT® con pesche grigliate, mozzarella e menta

Ingredienti per 4 persone

200 g di grano a marchio KAMUT® (in chicchi)
2 pesche mature ma sode
200 g di mozzarella
1 mazzetto di menta fresca
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di mezzo limone
Sale q.b.
Pepe q.b. (facoltativo)

Procedimento

Sciacquare bene il grano a marchio KAMUT® e cuocerlo in acqua salata per circa 40 minuti (oppure seguire i tempi indicati sulla confezione). Scolare e lasciare raffreddare completamente.

Tagliare le pesche a spicchi, senza sbucciarle. Scaldare una griglia o una padella antiaderente e cuocerle per 2–3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera caramellizzazione. Tagliare la mozzarella a cubetti e spezzettare le foglie di menta con le mani.

Unire in una ciotola capiente il grano a marchio KAMUT® freddo, le pesche grigliate, la mozzarella e la menta. Condire con olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolare delicatamente e servire.

Conservare in frigorifero.