15 Febbraio 2025

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Friend of the Sea certifica l’eccellenza sostenibile di Caviar de Neuvic

Caviar de Neuvic, pioniere nella produzione sostenibile di caviale a livello mondiale, rafforza il proprio impegno verso la tutela ambientale e sociale, confermato dalla certificazione Friend of the Sea ottenuta nel 2023. Questo riconoscimento non è solo un marchio di qualità, ma testimonia l’impegno costante dell’azienda verso pratiche di acquacoltura responsabile.

Un modello di sostenibilità certificata

La certificazione Friend of the Sea rappresenta uno dei più autorevoli standard internazionali nel settore della pesca e dell’acquacoltura sostenibile. Caviar de Neuvic ha ottenuto questo riconoscimento grazie all’eccellenza dei suoi processi produttivi, all’utilizzo esclusivo di risorse rinnovabili e alla gestione responsabile del suo Domaine, situato in un contesto naturale unico nel cuore della Francia.

Prodotti d’eccellenza

Tra i prodotti di punta certificati spiccano:

  • Caviar Baeri Signature: questo pregiato caviale proviene dagli storioni Acipenser Baeri, allevati nelle pure acque della Dordogna. Gli storioni crescono in condizioni ottimali, caratterizzate da acqua costantemente rinnovata e monitorata, alimentazione esclusivamente biologica, bassa densità negli allevamenti e manipolazione minima degli esemplari.
  • Caviar Osciètre Signature: prodotto dallo storione Gueldenstaedtii, specie originaria del Mar Caspio, questo caviale rappresenta l’eccellenza dell’acquacoltura sostenibile. Gli storioni vengono allevati seguendo metodi innovativi che rispettano i loro cicli naturali, con particolare attenzione alla qualità dell’acqua e agli spazi vitali.
  • Esturgeon fumé: un prodotto di nicchia realizzato utilizzando esclusivamente i filetti migliori degli storioni allevati nella tenuta. La lavorazione segue un processo artigianale meticoloso, dove i filetti vengono salati a mano e affumicati con legno di faggio selezionato.

Oltre la certificazione: il percorso B Corp

Caviar de Neuvic ha raggiunto un traguardo storico diventando la prima azienda produttrice di caviale al mondo a ottenere la certificazione B Corp. Questo riconoscimento attesta l’approccio olistico dell’azienda, che integra obiettivi sociali, economici e ambientali in ogni aspetto della produzione.

Valori e impegno concreto

I valori cardine di Caviar de Neuvic – eccellenza, rispetto e innovazione – si traducono in azioni concrete. Caviar de Neuvic utilizza risorse rinnovabili al 100%, riduce l’impatto ambientale e sostiene attivamente progetti di conservazione degli storioni attraverso la WSCS (World Sturgeon Conservation Society). Inoltre, il suo comitato di missione guida l’azienda verso obiettivi sempre più ambiziosi di sostenibilità e trasparenza.

Un invito alla responsabilità

Paolo Bray, Direttore e Fondatore di Friend of the Sea, ha dichiarato: “La certificazione Friend of the Sea di Caviar de Neuvic dimostra come sia possibile coniugare l’eccellenza gastronomica con la sostenibilità. Siamo orgogliosi di collaborare con un’azienda che si impegna concretamente nella tutela dell’ambiente e della biodiversità.”

Friend of the Sea e Caviar de Neuvic promuovono attivamente un approccio consapevole al consumo, invitando il pubblico a scegliere prodotti certificati come gesto concreto per la tutela della biodiversità. L’esperienza di Caviar de Neuvic dimostra che è possibile produrre caviale di altissima qualità nel pieno rispetto dell’ambiente e delle risorse naturali.