Rendere l’allevamento più sostenibile: Nestlé collabora per trovare soluzioni scalabili

Mucche
Il latte è un’importante fonte di nutrienti, come proteine, calcio e vitamine, e offre numerosi benefici per la salute in tutte le fasi della vita. In occasione della Giornata mondiale del latte, Nestlé mette in risalto la sua ricerca sulle nuove tecnologie per ridurre l’impatto dei prodotti lattiero-caseari sull’ambiente e il suo lavoro per implementare soluzioni su larga scala.

Nestlé sta esplorando diversi approcci per ridurre le emissioni di gas serra dei prodotti lattiero-caseari. L’azienda sta lavorando con agricoltori, fornitori, università leader, organizzazioni di settore, start-up e governi locali per ricercare, testare, convalidare e ampliare diverse soluzioni e tecnologie agricole, anche per il bestiame da latte.

Un’area di ricerca è sugli integratori alimentari che possono ridurre le emissioni di metano dalla fermentazione enterica – il processo di digestione della mucca e la più grande fonte di emissioni nella produzione di latte fresco. Negli Stati Uniti, ad esempio, Nestlé sta facilitando la ricerca per valutare l’efficacia e gli aspetti di salute e sicurezza umana, animale e ambientale degli integratori alimentari, che hanno il potenziale per ridurre le emissioni enteriche di metano.

La seconda maggiore fonte di emissioni di gas serra in un’azienda lattiero-casearia proviene dal mangime per le mucche, ad esempio dalla sua produzione, stoccaggio e smaltimento. Nestlé sta lavorando con gli agricoltori per implementare pratiche di agricoltura rigenerativa, come l’introduzione di colture di copertura 1 o un uso più diffuso di fertilizzanti organici, nella produzione di mangimi per ridurre le emissioni. Gli agricoltori di una delle fattorie pilota di Nestlé in Sud Africa, ad esempio, stanno coltivando il proprio pascolo multispecie per l’alimentazione animale, riducendo al contempo l’uso di fertilizzanti chimici. Questo aiuta a migliorare la qualità del suolo, che consente una maggiore cattura del carbonio. L’azienda supporta inoltre gli allevatori nel calcolare esattamente la quantità di mangime di cui hanno bisogno le mucche in base a fattori come peso, età e periodo di gestazione per ridurre la sovralimentazione e gli sprechi.

Una migliore gestione del letame contribuirà anche a ridurre le emissioni delle aziende lattiero-casearie. In Messico, ad esempio, il letame di vacca viene separato in liquidi e solidi. I solidi vengono compostati e restituiti al terreno mentre il liquido viene incorporato nel sistema di irrigazione.

Oltre a questi approcci, Nestlé sta lavorando con molti altri allevatori in tutto il mondo. Attraverso oltre 100 progetti climatici su vasta scala, gli agricoltori stanno piantando alberi sui pascoli esistenti, introducendo più specie sui pascoli, stabilendo nuovi pascoli nei boschi (silvopasture), ruotando la terra dove pascolano le mucche, raccogliendo e immagazzinando il letame e adottando più fonti rinnovabili di energia. In Brasile, ad esempio, Nestlé sta lavorando con più di 1.500 allevatori per adottare sistemi di stabulazione più rispettosi degli animali, colture di copertura e fonti di energia più rinnovabili, nonché pratiche per aiutare a conservare l’acqua. Nestlé sta aiutando i piccoli e medi agricoltori in Pakistan ad aumentare la loro efficienza attraverso alloggi a basso stress per gli animali, sviluppo delle capacità degli agricoltori ed energia solare e biogas, tra gli altri. In Cile,

I ricercatori dell’Istituto di scienze agrarie dell’azienda, inaugurato di recente , cercano modi per ridurre le emissioni, tenendo conto della qualità nutrizionale del latte, della sicurezza alimentare, della conformità normativa e del benessere degli animali. L’efficacia di nuove tecnologie e approcci viene valutata in più fattorie di ricerca in tutto il mondo. Prima di essere ampliati, devono dimostrare di essere fattibili dal punto di vista operativo ed economicamente sostenibili per gli agricoltori.

Non esiste un approccio unico per tutti. Pratiche e soluzioni diverse devono essere applicate in combinazioni diverse a seconda delle colture, del bestiame, dell’ambiente, del tipo di suolo e di molti altri fattori di una singola azienda agricola. Le soluzioni per ridurre le emissioni dei prodotti lattiero-caseari saranno essenziali nel percorso di Nestlé per raggiungere l’azzeramento netto delle emissioni di gas serra entro il 2050.