27 Settembre 2022

Zarabazà

Solo buone notizie

I negozi IKEA dimezzano gli sprechi alimentari della produzione, risparmiando oltre 20 milioni di pasti in quattro anni


Il Gruppo Ingka ha superato l’obiettivo del 2017 di una riduzione del 50% degli sprechi alimentari nella produzione combinata nei negozi del Gruppo Ingka, contribuendo all’impegno di IKEA a diventare circolare e positivo per il clima entro il 2030*
Gli sprechi alimentari vengono misurati e registrati utilizzando la tecnologia AI e le bilance intelligenti, raccogliendo dati su cosa viene sprecato e perché
Ingka Group sta anche esplorando e testando soluzioni che trasformano gli inevitabili rifiuti alimentari in energia e sostanze nutritive
Ingka Group, il più grande rivenditore IKEA, annuncia oggi di aver ridotto del 54%** gli sprechi alimentari nei suoi negozi IKEA. Ciò si traduce in oltre 20 milioni di pasti risparmiati e 36.000 tonnellate di CO2e evitate. Questo risultato è il risultato dell’impegno di oltre 20.000 collaboratori IKEA nel settore alimentare , che sono stati formati per utilizzare la tecnologia AI di Winnow nelle loro routine quotidiane e pienamente coinvolti con l’obiettivo aziendale. Il Gruppo Ingka ha raggiunto per la prima volta il traguardo della riduzione del 50% alla fine del 2021, nove anni prima della data target fissata dall’obiettivo di sviluppo della sostenibilità delle Nazioni Unite 12.3 .

In qualità di marchio globale con la visione di creare una vita quotidiana migliore per molte persone, ridurre e prevenire gli sprechi e sfruttare al meglio le risorse preziose è sempre stato al centro del business di IKEA.

Circa un terzo di tutto il cibo prodotto e raccolto nel mondo va sprecato, generando tra l’8 e il dieci percento delle emissioni globali di gas serra 1 . In qualità di importante rivenditore alimentare globale, è quindi fondamentale che IKEA affronti questa sfida. L’obiettivo, fissato nel 2017 come parte dell’ambizione di IKEA di diventare circolare e positivo per il clima entro il 2030, è stato raggiunto per la prima volta dal Gruppo Ingka alla fine del 2021**.

Parlando dell’annuncio, Karen Pflug, Chief Sustainability Officer, Ingka Group ha dichiarato: ” Credo davvero che il cibo sia troppo prezioso per essere sprecato e che tutti abbiano un ruolo da svolgere per prevenire e ridurre lo spreco alimentare, sia che si tratti di casa nelle nostre cucine o nella nostra attività. Sappiamo che molte persone nel mondo soffrono la fame, mentre allo stesso tempo un terzo di tutto il cibo raccolto e prodotto viene sprecato. È chiaro che dobbiamo intraprendere un’azione decisiva per fare la nostra parte per cambiare questa situazione. L’impatto che tutti possiamo avere sulla prevenzione e la riduzione degli sprechi alimentari è benefico sia per le persone che per il pianeta. Sebbene questo risultato rappresenti una percentuale relativamente piccola della nostra impronta climatica complessiva, è comunque un passo importante di cui siamo orgogliosi e i nostri collaboratori nel settore alimentare sono stati determinanti in questo. Durante tutto il processo abbiamo imparato dai nostri errori,”

Karen Pflüg

Ingka Group prepara e serve cibo a oltre 560 milioni di persone ogni anno e vede un’opportunità per affrontare il problema dello spreco alimentare combinando la consapevolezza dei colleghi con la tecnologia. Un fattore chiave in questo è l’uso dell’intelligenza artificiale attraverso una partnership con Winnow Solutions. Lo strumento Winnow Vision AI misura e registra gli sprechi alimentari nei ristoranti, nei bistrot e nei mercati alimentari svedesi di IKEA in tutto il mondo. I dati raccolti forniscono ai collaboratori del settore alimentare una comprensione più profonda di ciò che viene scartato e perché, aiutandoli a prevenire e ridurre lo spreco di cibo in cucina.

“ Insieme ai nostri colleghi, partner e clienti siamo determinati a fare la nostra parte e, in qualità di attore globale nel settore alimentare che serve più di 560 milioni di persone ogni anno, vogliamo mostrare ciò che è possibile e spero davvero che condividendo le nostre conoscenze possiamo ispirare e incoraggiare gli altri a unirsi a noi in questo viaggio ” , afferma Lorena Lourido Gomez, Global Food Manager, Ingka Group.

Questa pietra miliare è stata raggiunta nove anni prima dell’obiettivo di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite e mostra l’importanza di fissare obiettivi audaci, apprendere e sviluppare il nostro approccio lungo il percorso. Ci impegniamo a mantenere questi risultati e allo stesso tempo ad andare oltre per ridurre gli sprechi dei consumatori e mettere a frutto gli inevitabili rifiuti alimentari ” , aggiunge.

Altre iniziative sullo spreco alimentare messe in atto da Ingka Group includono:

Partnership troppo bella per andare
Ingka Group ha una partnership attiva per rendere disponibile il cibo in eccedenza dai punti vendita IKEA tramite l’app Too Good To Go. Qui i clienti prenotano e raccolgono una “borsa magica” di cibo in eccesso, evitando che vada sprecato. La partnership è attiva in Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Italia, Norvegia, Spagna, Svezia, Svizzera, Paesi Bassi e Regno Unito.

Trasformare gli scarti alimentari in energia
Il negozio IKEA Haarlem nei Paesi Bassi sta testando un digestore anaerobico in loco che trasforma gli inevitabili rifiuti alimentari del ristorante e del bistrot del negozio in biogas. Questo biogas viene trasformato in elettricità che reimmette direttamente nel negozio creando un circuito circolare. Il test esplora anche come i nutrienti provenienti dai rifiuti alimentari possono essere trasformati in fertilizzanti organici utilizzati come nutrienti per le piante in crescita***.