25 Gennaio 2022

Zarabazà

Solo buone notizie

Colazioni festive: il modo perfetto per utilizzare gli avanzi

Processed with VSCO with a6 preset

Mentre un arrosto di Natale con tutte le guarnizioni è l’obiettivo principale del cibo delle festività natalizie, il Waitrose Food Innovation Team ha un sacco di ispirazione e idee per garantire che anche le tue colazioni di Natale siano speciali. Inoltre, sono un modo brillante per utilizzare gli avanzi dopo l’evento principale. 

Secondo il Waitrose Food and Drink Report 2021-22, il 75% delle persone si è impegnato a ridurre i propri rifiuti alimentari domestici quest’anno e il 56% delle persone afferma che è qualcosa che vuole continuare a fare in futuro. 

L’hashish di tacchino di Natale avanzato di Martyn Lee

Martyn Lee, Executive Chef di Waitrose, afferma: “Un hashish di tacchino è un modo brillante per utilizzare sia il tacchino avanzato che i roasties. Le patate sono tra i primi dieci alimenti che le persone buttano via nel Regno Unito, quindi è fantastico trovare modi deliziosi per usarle, e questo piatto non fa eccezione. È la colazione perfetta da servire il giorno di Santo Stefano o il giorno dopo.’

Per fare, unire semplicemente pezzi freddi di tacchino sminuzzato, patate arrosto e cubetti di pasta madre con cipolle cotte nel burro e salvia fresca. Condire con sale e pepe e friggere in una padella asciutta fino a ebollizione. Completa con un uovo in camicia e un po’ di salsa olandese, per un brunch davvero decadente.’

Processed with VSCO with a6 preset

Christmas Cake Granola di Will Torrent, chef senior per lo sviluppo del marchio Waitrose

Se hai fatto la tua torta o budino di Natale quest’anno, potresti avere della frutta secca e della buccia mista avanzata. Invece di lasciarli nella credenza della cucina, usali per preparare un delizioso muesli per la colazione che avrà il sapore del Natale. Unire la frutta secca e la buccia mista con avena, miele, sciroppo d’acero, mandorle a scaglie, noci pecan tostate e aromatizzare con cannella in polvere e zenzero, prima di cuocere in forno fino a doratura. Fate raffreddare e conservate in un barattolo ermetico. Questa granola funziona egregiamente con lo yogurt greco e una cagliata di frutta a scelta: mandarino o limone funzionano particolarmente bene.​

Foto di Jenna Roberts @jennafifi – si prega di accreditare with VSCO with a6 preset

Waitrose.com ha tutta una serie di  ricette avanzate  : da un panino con salsa di pane all’insalata di cavolini di Bruxelles